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梅漬け
昨日、知り合いから青梅を沢山いただきました。
毎年、梅の出回る6月は忙しくて大急ぎで梅漬けをするのですが、今年も相変わらずで、梅漬けを諦めておりましたが、御好意で後悔しないですみ、今日は一日頑張って準備する事にしました。
梅干し、梅ジュース、梅酒、梅みそ(初挑戦)と数種類の挑戦でした。

10k程もある梅を種類ごとに下準備ですから、レシピを覗きながら、水洗い、なり口のホシを竹串で取り、家中の入れ物で水につけて一晩あく抜き、台所中梅だらけ・・。
明日は又一日、本漬けをする。去年の失敗を繰り返さないように、塩加減、重石の調整、紫蘇漬けで、綺麗な色が出るように祈るばかりです。
梅ジュースは孫達に、梅酒は自分用、梅干はお嫁さん達にと貰ってもらえるのが楽しみです。

うまく出来上がるように頑張ろう~~。

梅漬け_f0074601_0181070.jpg

by s-yumeko | 2009-06-11 23:53 | つれづれ
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